CONSULENZA

Una consulenza accurata per la tua azienda

Vuoi aprire un ristorante giapponese classico, fusion, nippo brasiliano o pokeria, e non sai da dove iniziare? Basta chiamare Serra food management, che ti mostrerà come farlo. Il nostro Ceo fondatore, chef exécutif Patrick Ramos, riconosciuto nella cucina fusion brasiliana, mette a disposizione tutta la sua competenza, esperienza e creatività per l’azienda che è interessata ad aprire un ristorante.

OGGETTO DELLA CONSULENZA
  • creazione menu di sushi .
  • portafoglio di fornitori necessario per l’apertura .
  • Insegnare le procedura necessaria per la conservazione del pesce fresco.
  • forniamo l’assistenza in tutte le fasi che comprendono la preparazione dell’apertura e chiusura del rapporto contrattuale.
  • si necessario, in alcuni casi, seguiamo l’inserimento della squadra di cucina.
  • Serra food management possiede un laboratorio dove viene fatta la creazione di menu e formazione di nuovi cuochi ed sushiman da inserire direttamente nei locale dove è stato fatta la consulenza.
  • pianificazione strategica di mercato.
  • food cost
  • Per l’apertura di un ristorante di sushi, sono necessarie l’inserimento di alcune figure come Sushi chef, sushiman, aiuto sushi, cuoco ,aiuto cuoco, tutto in base alla richiesta e necessità della azienda contrattante.

À la fin du cours, le participant recevra le certificat de fin de cours